طريقة عمل الفراخ بالبرتقال

المقادير:

–        ¾ كوب زيت نباتى

–        بصل مكعبات

–        شرائح بطاطس متقطعة رفيع

–        4 فصوص ثوم صحيح أو ملعقة صغيرة ثوم مفروم

–        حلقات جزر

–        حلقات برتقال

–        يتم عمل شقوق باستخدام السكينة فى أوراك الفراخ من كافة الجوانب حتى تتشرب التتبيلة جيداً.

–        نحضر “بولة” عميقة ونضع فيها عصير وبشر البرتقال وبودرة الثوم والبصل، والزعتر، والروزمارى، والبابريكا، ومرقة الدجاج، والملح والفلفل الأسود، و1/2 كوب زيت نباتى.

–        يم تقليب الخليط السابق جيداً حتى يمتزج تماماً، ثم نضع فيه الفراخ ونتأكد منتشربها للتبيلة من كافة الجوانب، ونضعها بأيدينا فى الشقوق التى تم عملها مسبقاً.

–        نتركها لدة يوم كامل فى الثلاجة قبل التسوية.

–        نحضر قالب “بايركس” أو صينية تيفال، ونضع فيه البصل المكعبات، والبطاطس، والثوم والجزر وحلقات البرتقال، ونرش عليهم ملح وفلفل أسود، و¼ كوب من الزيت المتبقى.

–        نحضر الفراخ من الثلاجة ونضعها مع كل التتبيلة الموجودة فى الصينية فوق الخليط السابق، ونرصها فوق الخضروات على أن يتم وضع حلقات البرتقال فوقها.

–        ندخلها الفرن على درجة حرارة 220 ، ونتركها حتى تنضج ويتم اختبار مدى سواها كل فترة، ولا يتم إضافة ماء إليها لأنها لن تحتاج إليها للتسوية.