تناول بيضة واحدة أسبوعيًا قد يسهم في تقليل خطر الوفاة نتيجة أمراض القلب

أظهرت دراسة حديثة أن تناول ما بين بيضة واحدة وست بيضات أسبوعيًا قد يسهم بشكل كبير في تقليل خطر الوفاة لأي سبب، خاصة الناتجة عن أمراض القلب، بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول.

الكوليسترول في البيض

منذ فترة طويلة، أثيرت مخاوف بشأن الكوليسترول في البيض وعلاقته بأمراض القلب. لكن موقع نيو أطلس، استنادًا إلى بحث نُشر في دورية *Nutrients*، أكد أن البيض يتمتع بفوائد صحية مهمة لما يحتويه من بروتين عالي الجودة وعناصر غذائية ضرورية.

أعاد فريق بحثي من جامعة موناش الأسترالية تقييم هذا الموضوع عبر دراسة ربطت استهلاك البيض مع معدلات الوفاة المرتبطة بأمراض القلب لدى كبار السن. الباحثة الرئيسية، هولي وايلد، ذكرت أن البيض يعدّ مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية، مثل فيتامينات B، حمض الفوليك، أحماض دهنية غير مشبعة، والفيتامينات E وD وA وK، والكولين، إلى جانب عناصر ومعادن أخرى ذات أهمية كبرى، مما يجعله خيارًا غذائيًا مثاليًا للأفراد الأكبر سنًا الذين يعانون من تدهور جسدي وحسي مع التقدم بالعمر.

استهلاك البيض وخطر الوفاة

في إطار الدراسة، تم تحليل بيانات 8756 شخصًا فوق السبعين عامًا من أستراليا والولايات المتحدة لمدة قاربت ست سنوات. وجرى تقييم العلاقة بين استهلاك البيض وخطر الوفاة الناتجة عن جميع الأسباب وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. مع الأخذ بعين الاعتبار تأثير العوامل الديموغرافية والصحية والنظام الغذائي بشكل عام.

أظهرت النتائج أن الأفراد الذين يتناولون من بيضة إلى ست بيضات أسبوعيًا تقل لديهم احتمالات الوفاة بنسبة 29% نتيجة أمراض القلب والأوعية الدموية وبنسبة 17% لأي سبب، مقارنة بمن نادرًا ما يستهلكون البيض أو يتجنبونه تمامًا. أما فيما يتعلق بالوفيات الناجمة عن السرطان، فلم يتم تسجيل أي ارتباط إحصائي يُذكر.

وعندما تم تحليل تأثير جودة النظام الغذائي بجانب استهلاك البيض، اتضح أن الأنظمة الغذائية المتوسطة والعالية الجودة تعزز هذه الفوائد بشكل أكبر؛ حيث لوحظ انخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 44% لدى متبعي هذه الأنظمة مقارنة بمن لا يتناولون البيض.

استهلاك البيض بمخاطر أعلى لدى من يعانون من خلل شحميات الدم

المثير للاهتمام، وبخلاف نتائج الدراسات السابقة التي أشارت إلى ارتباط استهلاك البيض بمخاطر أعلى لدى من يعانون من خلل شحميات الدم (ارتفاع مستويات الكوليسترول)، وجدت الدراسة الأخيرة أن التأثير الإيجابي للبيض يبقى ثابتًا حتى في تلك الحالات. إذ يتمتع الأشخاص المصابون بمشاكل الكوليسترول الذين يتناولون البيض أسبوعيًا بنسبة خطر وفاة أقل بـ27% نتيجة أمراض القلب مقارنة بمن لا يتناولون البيض مطلقًا أو نادرًا.

تناول بيضة يوميًا للأشخاص الأصحاء وكبار السن

بناءً على هذه الأدلة العلمية، أصبح يُوصى بتناول بيضة يوميًا للأشخاص الأصحاء وكبار السن الذين يتمتعون بمستويات كوليسترول طبيعية، وما يصل إلى سبع بيضات أسبوعيًا حسب توصيات جمعيات صحية مثل جمعية القلب الأمريكية والإرشادات الغذائية الأسترالية.

تشدد الباحثة وايلد على أن هذه النتائج قد تسهم في تشكيل إرشادات غذائية مستندة إلى الأدلة، تستهدف تحسين صحة القلب وتقليل الوفاة لدى كبار السن عبر إدماج البيض كجزء من نظام غذائي متوازن.