تعرف على .. أفضل طبق على مائدة الأفطار في شهر رمضان بالإمارات
الهريس يُعدُّ من أبرز الأطباق التقليدية في دولة الإمارات العربية المتحدة، ويحتل مكانةً مهمة على موائد شهر رمضان المبارك، حيث يُعتبر وجبة مغذية متكاملة.
يُحضَّر الهريس الإماراتي عادة من القمح المسلوق، الذي يشبه قوامه العصيدة، مع إضافة التوابل وبعض الخيارات من اللحوم مثل لحم الضأن أو الدجاج. كما يمكن تحضيره باستخدام الشوفان كبديل. وتستغرق عملية الطهي عدة ساعات للحصول على المذاق المثالي.
**وصفة الهريس الإماراتي لتزين مائدة رمضان**
بمناسبة إفطار اليوم الحادي عشر من رمضان، تقدم “العين الإخبارية” طريقة تحضير الهريس على الطريقة الإماراتية لتضيف لمسة تقليدية لوجبتكم.
**المكونات:**
– كوب من القمح المجروش
– 1 كيلوجرام لحم خروف مقطّع إلى مكعبات
– بصل كبير الحجم
– ملعقة صغيرة كمون
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– 4 أكواب ماء
**طريقة التحضير:**
- نقع القمح المجروش في الماء لمدة لا تقل عن 3 ساعات لتليينه.
- تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة، وتحميصه بالزيت في قدر كبير على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
- إضافة قطع اللحم إلى البصل وتقليب الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون اللحم.
- تتبيل الخليط بالملح والكمون، ثم إضافة القمح ومزجه جيداً.
- صب الماء على الخليط، وتركه يغلي مع التحريك المستمر بين الحين والآخر.
- تغطية القدر بورق الألومنيوم، وخفض الحرارة، ومن ثم تركه ينضج لمدة 4 ساعات مع تقليب محتوياته بين الفينة والأخرى.
- عند النضج، يُهرس الخليط باستخدام خلاط كهربائي حتى الحصول على قوام ناعم ومتجانس.
يُقدَّم الهريس ساخناً في أطباق التقديم ليكون إضافة مميزة ومغذية على مائدة الإفطار.
